Monthly Archive:: janvier 2012
Chips de patate douce et betterave… au micro-ondes
Quelques chips de légumes à la fleur de sel à servir en apéro ou une chips
Déjeuner au restaurant La Ruelle à Angoulême
Nous voilà partis pour une petite escale à Angoulême, au restaurant « La Ruelle« … c’était à la
Risotto de céleri à la truffe
Category: Entrées, Index, mascarpone, truffe, Verrines salées
Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que
Le Kringle, la nouvelle brioche à la mode!
Category: Index, Pains et viennoiseries
Le mois de janvier c’est le mois de la truffe, mais aussi le mois de la
Saucisson au chocolat de Christophe Michalak
Category: chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs
Le saucisson au chocolat fait partie de ces friandises qui disparaissent à vue d’oeil! Je vous
Déjeuner au restaurant l’Atelier, à Biarritz
Le mois dernier, nous avons fait une petite virée en pays basque… l’occasion d’aller découvrir les
Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants
Category: De la mer, Entrées de fêtes, espuma, Index, marron, Recettes, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, St Jacques, truffe
C’est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles… alors associés à
Crème brûlée Carambar et pomme verte
Category: Crèmes brûlées, Desserts, Index, pomme, Verrines sucrées
Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s’ajouter à ma saga « crèmes brûlées« , une série hebdomadaire
Le Dîner du Coeur des Chefs 2012
Category: Actualités, Bordeaux
Bordeaux et sa région n’en finissent pas de surprendre les gastronomes qui souhaitent joindre l’utile à
Restaurants: mon best of 2011 !
Category: Actualités
Les premiers jours d’une nouvelle année, c’est la coutume de revenir sur les faits marquants de
Thermomix: tempérage du chocolat
Category: Recettes Thermomix, Techniques de base
Faire des chocolats avec un Thermomix…Le tempérage du chocolat à la maison c’est possible mais il
Nouveau déjeuner au C’Yusha à Bordeaux
La nouvelle année est là… vous avez certainement été bien occupés dans votre cuisine à concocter
Très bonne année 2012…
Category: Actualités
Voilà c’est fait: 2011 s’en est allé discrètement sur la pointe des pieds… et 2012 est