Monthly Archive:: septembre 2008
Déjeuner chez Marc Veyrat
Un post aujourd’hui un peu inhabituel à double titre sur Assiettes Gourmandes: – tout d’abord car
Tarte aux figues et sorbet chèvre miel
Category: Desserts, figue, Glaces, Index, Tartes & Cakes
Que faire avec des figues? Le choix est vaste, ce « faux-fruit » trouve sa place aussi bien
Cours de pâtisserie chez Olivier Bajard, le bouquet final du stage avec Philippe Rigollot
Category: Chez les chefs, Propos divers
Troisième et dernier jour de mon stage chez Olivier Bajard avec Philippe Rigollot… tout est quasiment
Ecole de Pâtisserie Olivier Bajard, 3 jours avec Philippe Rigollot
Category: Chez les chefs, Propos divers
N’avez vous jamais rêvé de suivre des cours de pâtisserie?… L’école Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
Carpaccio de Saint-Jacques à la verveine
Category: citron, De la mer, Entrées, Index, Recettes light, St Jacques
Les recettes de carpaccio de Saint-Jacques sont nombreuses, toujours la même base : des lamelles de
Risotto aux cèpes
Category: champignon, Entrées, Index, mascarpone, risotto, Riz
Un risotto de cèpes ou de champignons, c’est maintenant un grand classique mais toujours apprécié pour
Retour de stage de pâtisserie et cuisines en fête le 26, 27 et 28 septembre
Category: Actualités
Mon stage en pâtisserie avec Philippe Rigollot chez Olivier Bajard s’est achevé mercredi soir… 3 jours
Financiers à la verveine et à la rose
Category: framboise, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Les financiers font partie de ces petits biscuits vite faits, que l’on déguste à n’importe quelle
Cabillaud, poêlée de girolles et gelée de pommes vertes
Les girolles sont sur nos étals… adieu produits d’été… bonjour produits d’automne! Ces champignons en forme
Soupe de champagne
Category: citron, Cocktails et boissons, Index
Vous connaissez probablement l’émission « Un dîner presque parfait » sur M6… Il y a quelques mois, une
Nouveau repas à la Table de Montesquieu à La Brède: jamais 2 sans 3!
Le mois dernier, nous avions un anniversaire que nous voulions fêter au restaurant… alors, parmi notre
Un diner presque parfait… chez Assiettes Gourmandes !!!
Category: Actualités
Vous connaissez probablement tous l’émission « Un dîner presque parfait » diffusée sur M6. Suite au franc succès
Verrines toutes en couleurs!
Category: abricot, Desserts, framboise, Index, mascarpone, Recettes d'été, Verrines sucrées
Les verrines ont quelque chose de magique: les différentes couleurs qui les composent attirent l’œil et
Thermomix ou KitchenAid: lequel choisir?
Category: Matériel, Propos divers
Thermomix ou KitchenAid: lequel me conseillez vous? Quels sont les avantages et inconvénients de chacun?… ce
Côtelettes (ou côtes) d’agneau et légumes à la Plancha
Recette facile et express pour ces côtelettes d’agneau en version mini trouvées chez mon boucher. Leur
Foie gras poêlé, abricots et polenta (recette de Sophie Bise)
Category: abricot, citron, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, mascarpone, orange, Recettes de fêtes
Le foie gras poêlé… je l’avoue, c’est mon péché mignon, mais… même pas honte! Je sais,
Le plus joli blog… VNB
Category: Actualités
Vous aviez déjà peut-être remarqué le logo VNB présent en colonne de droite sur le blog
Recette brochette, recettes de brochettes
Brochettes de viande, brochettes de poissons, brochettes de fruits… les ingrédients sont nombreux pour réaliser des
Recette Thermomix, recettes avec Thermomix
Le Thermomix (ou Vorwerk) est un robot cuiseur. Ses avantages: être doté de plusieurs fonctions; à
Recette gingembre, recettes avec du gingembre
Category: Index
Le gingembre est un rhizome très connu et très répandu. On l’utilise souvent dans la cuisine
Recette de fête, recettes pour les fêtes
Category: Index, Recettes Thermomix
Les recettes de fêtes que je vous propose ici ne sont qu’une sélection personnelle de mes
Recette basilic, recettes avec du basilic
Le basilic est une herbe aromatique très utilisée en cuisine: en salade, avec les tomates, les
Recette mascarpone, recettes avec du mascarpone
Category: Index, mascarpone
Le Mascarpone est un fromage italien, qui rentre dans la composition de nombreux desserts et recettes
Recette d’aubergine, recettes avec des aubergines
L’aubergine est une plante potagère, cultivée pour son fruit et originaire d’Asie. Ses fruits sont de
Recette truffe, recettes avec de la truffe
La truffe (Tuber melanosporum) est un champignon comestible particulièrement recherché pour la saveur qu’elle donne aux
Recette champignons, recettes avec des champignons
Category: champignon, Index
Champignons… le choix est vaste: cèpes, girolles, morilles, champignons de Paris…Vous trouverez ici un récapitulatif de