Monthly Archive:: décembre 2006
Tournedos en marinade de gingembre
Il y a quelques temps que je ne vous ai pas présenté de recette à base
Gelée d’agrumes et de vodka au caviar présentée en verrine
Category: citron, Entrées de fêtes, Index, Mises en bouche, orange, Recettes de fêtes, Verrines salées
Vous l’avez peut-être remarqué, j’adore préparer les mises en bouche; ces petites choses qui mettent en
Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar
Category: Assiette, carotte, citron, courgette, Crustacés, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes de fêtes
L’oursin, cette drôle de petite bête piquante à l’aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités
Toast poire foie gras aux groseilles
Category: foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes de fêtes, Recettes faciles
Ce n’est pas vraiment une recette qui fait l’objet de ce post, mais simplement une idée
Des oeufs coques tout chocolat…pourtant ce n’est pas Pâques!
Une photo dans le livre « Cuisine en Duo » des Chefs Pourcel m’a donné envie d’essayer de
Mises en bouche « façon Thierry Marx »…
Category: Cuisine moléculaire, Index, Mises en bouche, poivron, Recettes de chefs
Le titre peut paraître prétentieux…mais c’est sans prétention aucune que je vais vous faire part aujourd’hui
Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d’oranger
Cette recette est née à partir d’une recette de purée d’olives à la réglisse que j’avais
Mise en bouche en verrine : foie gras-mangue
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, mangue, Mises en bouche, Recettes de fêtes, Verrines salées
Avec les fêtes qui approchent, beaucoup sont en ce moment à la recherche de mises en
Crème brûlée roquefort abricots
Category: abricot, Crèmes brûlées, Desserts, Index, Verrines sucrées
Fromage ou dessert? Plutôt dessert quand même!Ceci dit, cette crème brûlée peut très bien accompagner une
Mon sapin de Noël pour Anne et un Père Noël à 4 pattes!
Category: Actualités
Noël approche, et Anne de Papilles et Pupilles a eu la belle idée de nous proposer
Bûche de Noël au foie gras
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Le foie gras fait partie des mets incontournables dans les menus de fêtes. J’avais depuis longtemps
Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout
Category: Assiette, De la mer, Entrées, gingembre, Index, langoustine, Langoustines, poivron, pomme
Recette improvisée aujourd’hui: quelques langoustines qui, associées à des pommes et un poivron rouge, vont former
Mont blanc en verrine au coulis de cacao
Category: Desserts, espuma, Index, marron, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Effet de mode??? Classiques ou plus aventureuses, salées ou sucrées, parfois associant des mélanges surprenants, les
Crème brûlée miel, pignons et citron
Category: citron, Crèmes brûlées, Desserts, Index
Fidèle à mes habitudes du Lundi, une nouvelle recette de crèmes brûlées est au rendez-vous! Quelques
Mousse chocolat-marron en millefeuille de nougat
Category: Assiette, chocolat, Chocolat, Desserts, Desserts de fêtes, Index, marron, Recettes de fêtes
Ce week end, je vous propose un nouveau dessert dont la présentation est inspirée d’une recette
Risotto aux pistaches et foie gras
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, risotto, Riz
Les risottos sont à la mode et avec l’approche des fêtes de fin d’année, selon les
Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit
Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré
Pluie de caramel sur profiteroles au foie gras
Category: caramel, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Vous souvenez vous de la recette de dessert que j’avais postée en octobre et qui s’intitulait
Crème brûlée à la truffe pour mise en bouche festive
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, Mises en bouche, Recettes de fêtes, truffe
Lundi, c’est encore une recette de crème brûlée qui est prévue au programme! Aujourd’hui, ce ne
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines
Category: carotte, Entrées, gingembre, Index, langoustine, noix de coco, Soupes, Veloutés
Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu’un
