Monthly Archive:: septembre 2006
Réponse au questionnaire farfelu !
Category: Propos divers
Mireille, de Menus propos, a eu la gentillesse de me faire parvenir ce questionnaire farfelu qui
Velouté de morilles et oeuf poché
Category: champignon, Entrées, Index, Oeufs, Soupes, Veloutés
Bien qu’étant un champignon de printemps, il est très facile de réaliser des préparations à base
Brandade de morue en habit rouge
Category: De la mer, Index, Poissons, poivron, pomme de terre
J’ai l’habitude de faire régulièrement de la brandade de morue, un plat classique mais bien apprécié
Dessert atypique et caramel à la fleur de sel
Category: avocat, banane, caramel, Desserts, Index, Pré-desserts, Verrines sucrées
Verrine dessert: avocat, banane et caramel beurre salé
Pigeonneau au chutney de figues
Aujourd’hui c’est fête: des pigeonneaux pour le diner! C’est une valeur sure que tout le monde
Dessert: le Rouge et le Noir
Category: caramel, Chocolat, chocolat, Desserts, Index, mascarpone, Verrines sucrées
Pourquoi le Rouge et le Noir ? Une petite photo valant mieux qu’un long discours: Il
Chaud-froid de petits pois et morilles
Category: champignon, Entrées, Index, Soupes, Veloutés
En achetant le magazine Thuriès de ce mois, j’ai reconnu de suite en page de couverture
Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe fraîche
Category: citron, Desserts, Index, melon, Recettes d'été, Recettes faciles
C’est la fin de l’été….mais on profite jusqu’au bout des bons fruits gorgés de soleil!J’ai réalisé
Dans la série « vue de ma fenêtre »…
Category: Propos divers
Pour répondre à l’iinvitation sympa d’Anne, je vous fais partager la vue depuis ma fenêtre de
Saucisson pur porc ? non, pur chocolat !
Aujourd’hui il s’agira d’un petit dessert tout simple qui, pour changer de mes habitudes, ne nécessite
Trop triste: Moony a fermé son blog !!!
Category: Actualités
Je viens d’apprendre que Moony avait supprimé son blog! Cela m’attriste vraiment profondément… Moony: comment as
Mini courge farcie aux fruits de mer et sa crème courgette-menthe
Avec la fin de l’été les cucurbitacées pointent le bout de leur nez… On en trouve
Nectavigne à la badiane, sur son sablé amande-pistache et glace gingembre
Category: Desserts, gingembre, Glaces, Recettes d'été
L’autre jour, je vous avais parlé des nectavignes, et juste après les avoir achetées j’ai reçu
Cocktail attitude à l’Atelier des Chefs
Category: Actualités, Bordeaux
Hier soir, était organisée à l’Atelier des Chefs à Bordeaux une soirée Cocktail Attitude, animée par
Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane
Il y a des jours où il faut improviser, alors j’ouvre la porte de mon frigo
Avez-vous goûté les n…..?
Category: Produits
Encore un nouveau fruit qui débarque dans nos cuisines….le connaissez vous? Non, il ne s’agit pas
Biscuit chocolat Guanaja au grué de cacao et mousse au chocolat blanc
Oups! J’ai réalisé d’un seul coup que moi, complètement accro au chocolat, je n’avais encore jamais
Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces
Category: basilic, citron, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, Mises en bouche, tomate, Verrines salées
Une nouvelle entrée sous forme de verrine simple à réaliser… et qui a aussi l’avantage de
Cône de citron, crème glacée à la pistache sur lit de fraises
De nouveaux moules achetés dans un magasin pour professionnel de pâtisserie à Bordeaux (Bordeaux Machine, 45