ࡱ > g k h 9 c bjbj . c l 8 8 8 8 8 8 8 L L / : $ 8 & 8 8 & & & : 8 8 & & & 8 8 t_L 8 0 / & L L 8 8 8 8 Souffl chocolat coco de Yannick Allno HYPERLINK "http://storage.canalblog.com/28/09/146873/41176463.jpg" \t "_blank" INCLUDEPICTURE "http://storage.canalblog.com/28/09/146873/41176463_p.jpg" \* MERGEFORMATINET Ingrdients (pour 4 personnes): 5 oeufs, 25 g de chocolat (75% de cacao), 125 g de sucre en poudre, 15 g de coco rpe, 15 g de Mazena, 15 g de farine, 125 g de lait, 20 g de beurre, sucre glace. Prparation: Faire chauffer le lait jusqu' bullition.Dans un saladier fouetter 3 jaunes d'oeufs et 40 g de sucre en poudre. Ajouter la Mazena, la farine, la noix de coco rpe.Verser un peu de lait chaud dans le saladier, remuer puis verser nouveau dans la casserole. Cuire doucement la crme ptissire en remuant sans arrt jusqu' paississement. Ajouter le chocolat coup en petits morceaux dans la crme ptissire chaude, mlanger et laisser refroidir. Faire fondre le beurre et beurrer gnreusement les ramequins de bas en haut. Placer au frigo et beurrer ventuellement une 2de fois.Saupoudrer les parois de sucre en poudre, renverser les ramequins pour retirer l'excdent. Battre les blancs en neige en incorporant le reste du sucre en poudre. Incorporer les blancs monts dans la crme ptissire chocolat coco refroidie (procder en 2 temps: dtendre tout d'abord la crme avec 1/3 des blancs monts puis incorporer le reste dlicatement). Garnir les moules, galiser la surface et enfourner 160 C pendant 15 minutes (ne pas ouvrir la porte du four) Assiettes Gourmandes HYPERLINK "http://assiettesduchef.canalblog.com" http://assiettesduchef.canalblog.com assiettes.gourmandes@yahoo.fr ( ) y z { C D E b c ԷDZԥ 6B*]mH ph sH 0J 6] j` 6B*U]ph j 6B*U]ph 6B*]ph >*B*ph3 B*ph j B*Uph j U>*B*CJ ph ( u V c E c $a$ $a$ c , 1h. A!"#$% ` D d ^ s A r 0 h t t p : / / s t o r a g e . c a n a l b l o g . c o m / 2 8 / 0 9 / 1 4 6 8 7 3 / 4 1 1 7 6 4 6 3 _ p . j p g s o u f f l _ _ c h o c o l a t _ c o c o _ 2 y K " _ b l a n k " y K h t t p : / / s t o r a g e . c a n a l b l o g . c o m / 2 8 / 0 9 / 1 4 6 8 7 3 / 4 1 1 7 6 4 6 3 . j p g yX;H,]ą'c R ^ ϋKk6 u^ D Fm^ ϋKk6 JFIF C %# , #&')*)-0-(0%()( C ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( +" C !1AQa"q2#BR$3brCS4c , !1AQ"2aRBq#3 ? Cg4ge1