bouillon Archive
Velouté carotte, coco et amande – Recette de William Ledeuil
Category: carotte, Entrées, gingembre, Index, noix de coco, Recettes asiatiques, Recettes de chefs, Recettes faciles, Recettes light, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte,
Bouillon Dashi et soupe Détox!
Category: carotte, Entrées, Index, langoustine, Recettes asiatiques, Soupes, Veloutés
Un bouillon Dashi, des saveurs asiatiques et des gambas pour une recette Detox!
Cabillaud et bouillon de champignons
Category: champignon, De la mer, gingembre, Index, Poissons, Recettes light
Cabillaud cuit dans un bouillon de champignon... un concentré de parfums et de saveurs!
Oeuf basse température, bouillon châtaigne et noix
Category: Entrées, gingembre, Index, marron, Oeufs, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Un oeuf parfait cuit à 64°, servi avec un bouillon châtaignes et noix: excellent!
Gambas et bouillon de céleri
Category: Entrées, Gambas, Langoustines, Soupes, Veloutés
Des gambas pochées dans un bouillon très parfumé au céleri et aux crevettes: bluffant! Recette inspirée
Bouillon de carottes citronnelle et langoustines (recette de William Ledeuil)
Category: carotte, De la mer, Entrées, gingembre, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
Une petite recette programmée pendant mon périple outre atlantique… Si vous aimez la cuisine qui fait
Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Gambas, Index, noix de coco, Pâtes, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix
Au travers de ses recettes aux parfums de citronnelle, gingembre, basilic thaï…, William Ledeuil nous permet
Bouillon de volaille au gingembre et foie gras, ravioles de cébettes au citron confit
Category: asperge, Entrées, foie gras, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes salées, Soupes, Veloutés
Une recette inspirée cette fois d’ Eric Briffard, Chef au Georges V mais revisitée avec des
Ravioles de cèpes en bouillon de cèpes et écume de cardamome
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Pâtes, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Après un week-end de découverte des vignobles bordelais (et oui, c’est souvent sa région qu’on connait
Bouillon de laitue verveine- menthe, tofu au gomasio
Category: Entrées, Index, Recettes light, Soupes, Veloutés
Un petit bouillon léger et coloré pour ceux et celles qui veulent faire attention à leur