Menu
Menu

noix de coco

noix de coco

Saint-Jacques à la citronnelle selon Fumiko Kono

Saint-Jacques à la citronnelle selon Fumiko Kono

Si vous vous intéressez à la cuisine asiatique, peut-être connaissez-vous Fumiko Kono, jeune nipponne aventurière du goût et auteure du
Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil

Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil

Au travers de ses recettes aux parfums de citronnelle, gingembre, basilic thaï..., William Ledeuil nous permet de voyager dans les
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice

Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice

Le nouveau livre de Jean Sulpice "Cuisine en Famille" est sorti ce mois d'octobre mais c'est une recette de son
Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle

Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle

Poisson goûteux et noble, le turbot se cuisine soit entier, soit découpé en filets comme une sole. Son aspect physique
Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida

Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida

Quand on part en Floride et que l'on est gourmand, on ne peut éviter l'incontournable key lime pie! Peut-être en
Saint-Jacques en curry et son voile coco

Saint-Jacques en curry et son voile coco

Lors du dernier repas que nous avions fait chez Philippe Etchebest, j'avais été conquise par une assiette de Saint-Jacques recouverte
Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco

Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco

C'est parfois en regardant ce que l'on a en réserve que l'on décide de certaines associations; c'est ainsi que cette
Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco

Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco

Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps me manque: il y
Truffes tout choco

Truffes tout choco

Truffes tout choco Toujours synonyme de fêtes de fin d'année, les truffes en chocolat accompagnent souvent le café en fin
Mendiants aux 3 chocolats

Mendiants aux 3 chocolats

Mendiants aux 3 chocolats Enfantins à réaliser et indémodables, les mendiants ont toujours leur place au moment des fêtes de
Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno

Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno

Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno Comme plusieurs autres bloggeurs et bloggeuses, j'ai été contactée dernièrement par la société LG
Tarte aux fraises ... conique!

Tarte aux fraises … conique!

Tarte aux fraises... conique Pour une même recette ou à partir d'un même ingrédient, il est toujours possible d'avoir des
Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

François Gagnaire, "Du mot à la bouche, carnet de Chef": il s'agit de mon nouveau livre de cuisine fétiche! Ce
Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

Le saumon fait partie des poissons gras mais c'est malgré tout un poisson que je consomme de façon régulière. Evolution
Filet mignon au miel et au curry

Filet mignon au miel et au curry

Filet mignon au miel et au curry Vous l'aurez peut-être remarqué: il y a peu de recettes de viande sur
Crème dessert... ou pannacotta et fils de caramel

Crème dessert… ou pannacotta et fils de caramel

Crème dessert Après un peu d'agitation (tss tss, on ne devrait rien confier à nos maris), reprenons nos casseroles et
Recette noix de coco, recettes avec des noix de coco

Recette noix de coco, recettes avec des noix de coco

La noix de coco: ce fruit qui peut faire jusqu'à 30 cm de diamètre est produit dans la plupart des
Verrine exotique

Verrine exotique

Les verrines sont toujours présentes dans les magazines... et sur les blogs! La couverture du dernier numéro de Cuisine P@ssion
Pina colada en espuma ... ou cocktail pour la Saint-Valentin!

Pina colada en espuma … ou cocktail pour la Saint-Valentin!

Difficile de classer cette recette: dans les cocktails bien sur, mais pourquoi pas aussi dans les desserts ou pré desserts?...
Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil ...

Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil …

Sur les blogs, plusieurs recettes rendent déjà hommage à William Ledeuil, ce Chef qui orchestre talentueusement les cuisines du restaurant
Coquillage aux perles truffées

Coquillage aux perles truffées

Un nouveau Lundi avec une recette chocolatée...et pourquoi pas des coquillages au chocolat?...J'en vois certains qui s'inquiètent déjà: "Des coquillages
Pointes d'asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

Pointes d’asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

La meilleure saison pour l'asperge est d'Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant Les Flots à La
Deux recettes au choix: carry de langouste ou...carry de chauve souris!

Deux recettes au choix: carry de langouste ou…carry de chauve souris!

Pourquoi un tel titre? Les rares fois où je fais un carry de langouste (je vous rassure, ce n'est pas
Tournedos en marinade de gingembre

Tournedos en marinade de gingembre

Il y a quelques temps que je ne vous ai pas présenté de recette à base de viande: celle-ci est
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu'un de plus.. Mais j'avais
Bouchées à l'abricot-coco et aux 2 chocolats

Bouchées à l’abricot-coco et aux 2 chocolats

Pour préparer les fêtes qui approchent, une nouvelle recette de petites gourmandises inspirée du livre "Tout chocolat" (Marabout) est à
Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

Aujourd'hui lundi: le rituel des crèmes brûlées continue...Cette fois une note d'exotisme vient égayer ma version de crème brûlée. Les
Verrine de crevettes, gelée à la citronnelle, caviar de hareng et espuma de lait de coco

Verrine de crevettes, gelée à la citronnelle, caviar de hareng et espuma de lait de coco

Cette nouvelle recette issue d'une école de cuisine en Suisse (Les Epicuriens du Marais) m'a gentiment été envoyée par une