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Dans les cuisines de La Grande Maison, avec Pierre Gagnaire himself!

Je vous l’avais promis à la fin de mon repas pris à La Grande Maison à Bordeaux, je vous emmène à présent visiter les cuisines de La Grande Maison de Bernard Magrez, pour partager un moment avec Pierre Gagnaire, Jean-Denis Le Bras et toute la brigade sur leur lieu de travail.
J’ai en effet eu la chance d’assister à un service du soir, et avec une salle de restaurant qui affichait complet, en cuisine c’était l’effervescence!

Pierre Gagnaire La Grande Maison (1)Pierre Gagnaire La Grande Maison (2)Pierre Gagnaire La Grande Maison (3)

Pierre Gagnaire La Grande Maison (5)

Sens inné du détail, synergie entre les différents éléments, Pierre Gagnaire excelle dans la perfection.

Jean Denis Le BrasJean Denis Le Bras

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Un rythme soutenu en cuisine avec la valse effrénée des commandes, mais il se dégage à la fois un esprit très humain et de la sérénité au milieu du bruit et des frémissements des casseroles.

Pierre Gagnaire La Grande Maison (23)

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Pierre Gagnaire en pleine action:

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Très belle complicité entre 2 grands hommes de talents, Pierre Gagnaire et Jean-Denis Le Bras.

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Jean Denis Le Bras La Grande Maison (27)Jean Denis Le Bras La Grande Maison (10)

Jean-Denis Le Bras met un point d’honneur à utiliser les meilleurs produits du Sud-Ouest, comme les truffes d’Aquitaine Truffes Extra France, le Caviar d’Aquitaine Sturia, ou l’agneau de Pauillac:

Truffes Extra FrancePierre Gagnaire La Grande Maison (8)

caviar Sturia

Pierre Gagnaire La Grande Maison (34)

Que dites vous? Y a un truc bizarre? Jean-Denis a perdu sa toque et moi j’ai changé de tenue? On peut rien vous cacher, j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois dans les cuisines ^_^

Mille Mercis à Pierre Gagnaire, Jean Denis Le Bras et toute la brigade de La Grande Maison de Bernard Magrez de m’avoir fait une petite place dans les cuisines ; j’ai passé des moments inoubliables!

Pierre Gagnaire La Grande Maison (39)

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Commentaires
  1. Michèle | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  2. Philippe | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  3. Kevin | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
      • Kevin | Répondre

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