Monthly Archive:: mai 2010
Tartare de saumon et espuma d’asperges blanches
Category: asperge, Entrées, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, saumon, Verrines salées
Vous vous lassez peut-être des asperges… pas moi!!! Profitons-en c’est bientôt la fin de la saison;
Déjeuner chez Troisgros à Roanne
Cela faisait un petit moment que l’idée nous titillait: aller découvrir la cuisine de Michel Troisgros;
Ail des ours et asperges pour un risotto crémeux
L’ail des ours: une plante bien connue de certaines régions…mais pas vraiment dans le sud-ouest! Certains
Championnat de France de Cuisine Amateur, les sélections régionales
Category: Actualités
A l’occasion de la Foire Internationale de Bordeaux qui se déroulait du 8 au 17 mai,
Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd’hui… En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec
Millefeuille de fraises, mousse au mascarpone
Category: Assiette, Desserts, fraise, Index, mascarpone, Recettes d'été
Produit phare en ce moment, les gariguettes font partie de mes fruits préférés; je les accommode
Dîner au restaurant « La Grand’Vigne » aux Sources de Caudalie
Lorsque je vous avais informé des nouveaux restaurants étoilés de Bordeaux 2010, j’avais fait passer un
Cannellonis d’aubergine à la Blonde d’Aquitaine… by Michel Portos
Category: aubergine, basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, Recettes de chefs, tomate, Verrines salées
Un Chef, une recette… c’était pendant la Foire de Bordeaux et c’est Michel Portos, Chef doublement
Foire de Bordeaux: L’AAPrA avec Michel Portos et Philippe Etchebest, et la FFCA
Category: Actualités, Bordeaux
Les bordelais le savent tous: en ce moment se tient la Foire Internationale de Bordeaux, le
Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate
Cookies chocolat, gingembre, orange confite, fève tonka
Category: chocolat, gingembre, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Est-il nécessaire de présenter les cookies? Pour réaliser ces petits biscuits d’origine américaine, on n’a que
Déjeuner au Bistrot’ Nomik à Bordeaux
Si vous habitez Bordeaux, il y a une adresse où il faut absolument aller, pour manger
Crème de petits pois au citron confit, espuma et tuile parmesan
Category: Entrées, espuma, Index, Recettes au siphon, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Voici une entrée printanière, parfumée et que l’on peut préparer à l’avance… alors pourquoi s’en priver?
Soirée événementielle spéciale Etoile, au Pressoir d’Argent à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Régulièrement le Grand Hôtel à Bordeaux, avec son restaurant Le Pressoir d’Argent, organise des soirées événementielles