Menu
Menu

Pina colada en espuma … ou cocktail pour la Saint-Valentin!

Difficile de classer cette recette: dans les cocktails bien sur, mais pourquoi pas aussi dans les desserts ou pré desserts?… C’est le grand Chef Suisse Denis Martin qui nous livre sa version siphonnée de la Pina colada, dans son ouvrage « Evolution » illustré de superbes photos.

La Pina colada, ce célèbre cocktail rafraîchissant aux saveurs exotiques qui évoque le soleil, les îles… est idéal pour commencer la soirée de la Saint-Valentin!

Ingrédients:
12 cl de lait de coco, 8 cl de jus d’ananas, 2,5 cl de rhum blanc, 2,5 cl de sirop de sucre, 1dl de blancs d’oeufs (soit 3), 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de café lyophilisé

Préparation:

Mixer le lait de coco, le jus d’ananas, le rhum, le sirop et les blancs d’oeufs.
Verser dans le siphon, ajouter 1 cartouche, secouer et réserver au frigo pendant 2 heures.

Au moment de servir, garnir des verrines ou verres à cocktail; saupoudrer de café et de fleur de sel.

Voilà une version très aérienne de la Pina colada, pimenté par un goût iodé de sel et d’amertume du café!
Merci à Denis Martin pour cette recette très originale de cocktail à déguster à la petite cuillère (avec modération bien sur !)

Pina colada en espuma

Une autre recette de Denis Martin: Purée de pommes de terre ratte aux billes de Pastis

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

 

Enregistrer

Retrouvez-moi sur Instagram
Commentaires
  1. Foodie Froggy | Répondre
  2. Colette MARTINIC | Répondre
  3. AUDREY.KITCHEN | Répondre
  4. mercotte | Répondre
  5. Olivier | Répondre
  6. Philou | Répondre
  7. Clemmmh | Répondre
  8. senga50 | Répondre
  9. emilie | Répondre
  10. Ana | Répondre
  11. Marie13 | Répondre
  12. soso | Répondre
  13. hélène | Répondre
  14. menus propos | Répondre
  15. Lavande L&P | Répondre
  16. SOPH54 | Répondre
  17. valérie | Répondre
  18. verof31 ou vero | Répondre
  19. Vanille | Répondre
  20. barbichounette | Répondre
  21. Catherine | Répondre
  22. b comme bon | Répondre
  23. ELSA | Répondre
  24. talonshautscacao | Répondre
  25. mickymath | Répondre
  26. Denis Martin | Répondre
  27. Claude-Olivier | Répondre
  28. chantal33 | Répondre
  29. marie | Répondre
  30. nuage de lait | Répondre
  31. Kerry | Répondre
  32. Cristina | Répondre
  33. Patrick CdM | Répondre
  34. Véro C.Métisse | Répondre
  35. Jess | Répondre
  36. wouanen | Répondre
  37. chantal33 | Répondre
  38. martine | Répondre
  39. chantal33 | Répondre
  40. Mamago | Répondre
  41. Béné | Répondre
  42. michèle | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *