Monthly Archive:: avril 2007
Soupe soufflée au chocolat et aux fruits rouges
Est ce vraiment une soupe….ou plutôt un soufflé ? Quoiqu’il en soit, l’aspect extérieur ressemble à
Pommes et poires au gingembre, écume de carambar
Category: caramel, Desserts, espuma, gingembre, Index, mascarpone, pomme, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Un dessert du Chef Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort) testé et approuvé aujourd’hui!
Deux journées dans les cuisines de Thierry Marx…
Category: Chez les chefs
Pas besoin d’en rajouter, tout est sous entendu dans le titre; tout le plaisir que l’on
Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic
Category: Assiette, chocolat, Desserts, fraise, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs
Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic, »Au nom du Père », vient
Rougets panés au gomasio, sauce au thé Matcha et vermicelle croustillant
La recette d’aujourd’hui, inspirée des « Epicuriens du Marais » avait tout pour me plaire, à commencer par
Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret
Category: Assiette, Desserts, fraise, Index, Recettes de chefs
Version simplifiée d’une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit
Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse
Category: Entrées, gingembre, Index, Légumes, Recettes de chefs
Le printemps s’est bien installé avec sa douceur qui le caractérise, les fleurs qui embellissent nos
Sucettes au chocolat…ou sucettes au foie gras?
Ce Lundi, le chocolat est bien sur à l’honneur, mais d’une manière un peu particulière puisqu’il
Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre
Category: asperge, Entrées, Index, mascarpone, Mises en bouche, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine;
Déjeuner au "Relais de Margaux" dans le Médoc
Pour le dimanche de Pâques nous avons déjeuné au « Relais de Margaux » situé au coeur du
Epinards et purée: comme à la cantine?
Category: Entrées, Index, Légumes, orange, pomme de terre
Une recette toute simple, improvisée au dernier moment et créée pour faire plaisir à « Ligne et
Pointes d’asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe
Category: ananas, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
La meilleure saison pour l’asperge est d’Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant
Cookies aux 2 chocolats
Category: chocolat, Chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes faciles
Non non je ne vous oublie pas, c’est Lundi, jour du Chocolat…mais il fait beau alors
Asperges vertes en vinaigrette d’agrumes et chèvre frais
En ce moment, il y a toujours des asperges dans mon frigo, j’adore ça, et il
Oeufs de Pâques surprise
Category: asperge, Entrées, Index, Mises en bouche, tomate, Verrines salées
Le week-end Pascal approche…les oeufs de Pâques vont être de sortie, non seulement dans les jardins
Pour les amoureux du chocolat…une brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey’s
Category: Assiette, chocolat, Chocolat, Desserts, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Comme je vous le disais dans mon post de lundi dernier, ma série des crèmes brûlées
Nouveau dîner à la Guérinière, à Gujan Mestras
La cuisine est une de mes passions, mais je prends également beaucoup de plaisir à me