Monthly Archive:: juin 2006
Espumas de morue
Category: Entrées, espuma, Index, pomme, Recettes au siphon, Verrines salées
Une nouvelle petite expérience pour mettre à contribution mon siphon… Il y a quelques temps, j’avais
Canelés de Bordeaux
Category: Index, Petits Gâteaux & Mignardises
En tant que Bordelaise, je me sens un peu obligée de vous présenter cette spécialité régionale,
Mignardises
Category: Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Biscuits aux noix Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado Bouchées à l’abricot-coco et
Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d’un dessert très rafraîchissant,
Magret aux nouilles chinoises
Face à l’influence asiatique grandissante dans nos cuisines, j’ai eu envie de cuisiner un ingrédient du
Tourteau au coulis de mangue
Aujourd’hui j’ai envie de vous faire partager une recette associant le crabe (ou tourteau) au fruit
Illustrations en recettes des 7 Péchés Capitaux
Category: 7 pêchés capitaux
la Gourmandise (et son parfait chocolat orange) la Paresse (et ses Saint-Jacques à la réglisse) l’Envie
Restaurant La Guérinière à Gujan Mestras
Avec l’été et les vacances qui approchent à grand pas, le hasard vous amènera peut-être dans
Desserts
Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait Abricots et espuma en crumble Aubergines cristallisées au
Dacquoise pistache et crème légère au chocolat blanc, sorbet framboise
Je n’avais encore jamais utilisé de pâte de pistache jusqu’à aujourd’hui… il était temps de s’y
Avocat aux deux poivrons
J’ai envie de vous présenter une de mes premières recettes qui date d’une vingtaine d’années quand
Crèmes brûlées
Category: Crèmes brûlées, Index
Crème brûlée à la grenade et au lait de coco Crème brûlée à la mandarine et
Restaurants du Sud-Ouest
Category: Balades gourmandes, Restaurants Sud Ouest
Je vous propose dans cette rubrique des comptes rendus et photos d’assiettes prises dans des restaurants
Saint-Jacques au sésame et espuma carottes-cumin
Category: brochette, carotte, courgette, De la mer, espuma, Index, Recettes au siphon, St Jacques
De voir tous ces siphons sortis sur les blogs, cela m’a donné envie d’utiliser à nouveau
Restaurants dans le centre, région Rhône-Alpes
Je vous propose dans cet index de retrouver les restaurants que nous avons eu le plaisir
Restaurants dans le Nord-Est
Category: Balades gourmandes, Restaurants Nord Est
Restaurant Umami à Strasbourg, 1 étoile Michelin (octobre 2009) Restaurant JY’S à Colmar, 1 étoile Michelin
Tartine à l’anchoïade…et tous les légumes du moment
Category: asperge, basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, olive, Recettes de chefs
Après avoir fait quelques courses à Eurasie, il fallait que je trouve une idée pour utiliser mes
Viandes
Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage
Restaurant Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux
Une des meilleures tables de Bordeaux intra-muros (pour ne pas dire la meilleure à mon avis..)
Restaurants à l’étranger
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Je vous propose dans cette rubrique des comptes rendus et photos d’assiettes prises dans des restaurants
Restaurants en France
Category: Balades gourmandes, Restaurants France
Je vous propose dans cette rubrique des comptes rendus et photos d’assiettes prises dans des restaurants
Mes recettes dans la presse
Category: Presse & Médias
Mon premier livre de cuisine avec 30 recettes inédites (mai 2008) Le Guide complet du Potager
Thon confit à l’huile d’olive et son tian d’aubergines
Lors du passage de nos amis Alain et Annette, j’ai voulu faire un menu tout poisson.
Crumble de dorade royale
Vous avez peut-être deviné que j’adooore la belle vaisselle; j’aime renouveler mes stocks, d’autant plus que
Restaurants en Normandie
Category: Balades gourmandes, Restaurants Normandie
Dîner chez Jean Luc Tartarin (1 étoile Michelin) au Havre (février 2011) Déjeuner au Sa Qua
Trilogie de fraises aux olives confites
Category: Assiette, brochette, Desserts, fraise, Index, mascarpone, olive, Recettes d'été
C’est la pleine saison des fraises, profitons en pour les accommoder de façons diverses et variées.
Propos divers
Category: Propos divers
Mon premier livre de cuisine avec 30 recettes inédites Pourquoi j’ai ouvert un blog de cuisine…
Restaurant Cordeillan Bages à Pauillac
Habitant en région bordelaise, c’est tout naturellement vers les restaurants gastronomiques de cette région que je
Millefeuille d’aubergine, tomates et mozarella
Avec les beaux jours, je vous donne une recette d’entrée fraîche et parfumée.C’est très vite fait,
Liste de mes sites gourmands
Category: Propos divers
Cocinascentrales 100 Tapas Chef Simon Guides des vins Le Meilleur du Chef Marmiton Ptit Chef Supertoinette